Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 3 oct 2017 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Técnicas culinarias |
Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
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Formato | 22 x 24 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-17372-4 |
Páginas | 224 |
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Código | 0010186673 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Por qué leer
Motivos para leer Revolution
Un libro fundamental para entender la revolución gastronómica de nuestro país, que todo chef y buen amante de la gastronomía debería conocer.
Ferran Adrià, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Bittor Arginzoniz, Sergi Arola, Ángel León, Nacho Manzano, Sergio y Javier Torres, Albert Adrià, Rodrigo de la Calle, Oriol Castro, Eduard Xatruch o Mateu Casañas son algunos de los nombres que desfilan por las páginas de esta excepcional e imprescindible obra con sus platos más impactantes, hábilmente seleccionados y analizados por Pepe Barrena.
Sobre el autor de Revolution
José Luis Barrena García
Pepe Barrena eligió el mundo de la comunicación para desarrollar sus proyectos e inquietudes, especialmente en lo que concierne a la fusión de la gastronomía con el cine y las bellas artes. Es, además, productor audiovisual, promotor de festivales como Cinegourland, publicista y reputadísimo crítico gastronómico.
Por su labor en el mundo de la comunicación ha recibido, entre otros, el Premio Nacional de Gastronomía, el Premio Alimentos de España o el Premio Euskadi de Gastronomía. También es miembro de la Food & Film Academy de Bolonia.
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