Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 1 sep 2020 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Cocina Temática |
Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
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Formato | 19 x 25 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-21671-1 |
Páginas | 216 |
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Código | 0010246087 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
Por qué leer
Motivos para leer Comer setas
El libro contiene una cincuentena de recetas, unas anónimas y otras de chefs de prestigio, para aficionados y profesionales.
Sobre el autor de Comer setas
Llorenç Petràs
Llorenç Petràs es un nombre clave en la gastronomía española. Propietario y alma mater de la tienda Bolets Petràs, toda una institución en el mercado de la Boqueria en Barcelona desde la década de los 70, no solo provee a los grandes chefs de la mejor materia prima para su cocina, sino que a menudo se sienta con ellos a la mesa y comparte platos y confidencias. Es un amante y un grandísimo conocedor del mundo de las setas, al que pocos datos se le escapan sobre variedades, temporadas, secretos, anécdotas, recetas y propuestas culinarias.
Opiniones
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