Ficha Técnica
Temáticas | |
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Publicación | 7 jun 2016 |
Sentido lectura | Occidental |
Colección | Grandes restaurantes |
Presentación | Tapa dura con sobrecubierta |
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Formato | 24 x 28.5 cm |
Editorial | Planeta Gastro |
ISBN | 978-84-08-15113-5 |
Páginas | 240 |
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Código | 0010135911 |
Tinta ilustraciones interior | Integradas a color y b/n |
Por qué leer
Motivos para leer Casa Marcial
Es uno de los más destacados cocineros españoles y el principal exponente de la renovada cocina asturiana.
Esta obra cuenta la historia de un chef hecho a sí mismo: desde su aclamado restaurante en Asturias hasta su éxito en Reino Unido.
Contiene las 60 mejores recetas de toda su trayectoria y más de 200 fotografías del premiado fotógrafo Lobo Altuna.
El primer libro de Nacho Manzano, el chef asturiano más premiado y el artífice del éxito de uno de los restaurantes más singulares de toda Europa.
Sobre los autores de Casa Marcial
Nacho Manzano
Nacho Manzano comenzó con sólo quince años como ayudante en el restaurante de un amigo de la familia en Gijón. Desde siempre tuvo la ilusión de tener su propio restaurante, ya que sus padres tenían un bar con casa de comidas. Con su brillante trabajo en Casa Marcial, con el que ha reinventado la cocina asturiana de toda la vida, se ha convertido en una de las referencias de la cocina española de vanguardia, con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, entre otros reconocimientos nacionales e internacionales. Además, ejerce como chef en el restaurante Ibérica de Londres, un espacio para la comida española que a pasos de gigante está consiguiendo abrirse un prestigioso hueco en la gastronomía del país británico. También tiene su propio catering para eventos: La Salgar.
Benjamín Lana
Benjamín Lana (Zalla, Bizkaia, 1968), es Licenciado en Ciencias de la Información y master en Periodismo y lleva más de 30 años dedicado al ejercicio del periodismo y al desarrollo de proyectos editoriales y gastronómicos. Desde 2011 hasta 2018 desempeñó el puesto de director editorial de Vocento, tras haber sido director de Innovación y desarrollo Editorial y anteriormente director adjunto de el diario asturiano El Comercio.
En septiembre de 2018 se convirtió en director general de Vocento Gastronomía, la división que engloba los proyectos gastronómicos del grupo, entre ellos Madrid Fusión, del que también es vicepresidente, San Sebastián Gastronomika, El Encuentro de los Mares, Terrae y Worldcanic, entre otros. Lana también es impulsor y consejero del Madrid Culinary Campus, la universidad gastronómica creada por Vocento y Comillas-Icade.
Apasionado de la cocina, Benjamín Lana ejerce desde hace décadas como periodista gastronómico. En la actualidad escribe en XL Semanal, en la revista gastronómica 7 Caníbales, de la que es editor, y en los suplementos gastronómicos y secciones digitales de los diarios de Vocento. Entre otros libros es autor “Casa Marcial, la cocina de Nacho Manzano”, finalista del Premio Nacional de Gastronomía en 2016. Su última obra, Animal Cocinero, fue publicado en 2021.
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